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菲力牛排（fillet）
菲力牛排应该是我们日常之中听到次数多的牛排了，羊腿烤炉批发，关于菲力牛排，实际上是牛脊背上嫩的肉，几乎不含有肥膘，曲靖羊腿烤炉，所以，不喜欢吃肥肉的朋友们对菲力牛排可以说是---有加哦，不管是三成熟，五成熟还是七成熟，都很---的呢。
山东克拉斯克厨业有限公司，生产羊腿烤炉，---产品成就精致的美味，克拉斯克羊腿烤炉产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。
羊腿烤炉加热的目的
1.杀菌，肉类本身多少都会含有xi菌，经过适度的烤制，加热到特定的温度，就可以让xi菌完蛋，吃起来比较安全。
2.容易---，变性后的蛋白质比较容易人体的---酶分解
3.改变口感，容易咀嚼，因为---使蛋白质结构改变，连带着肉分子之间的含水结构也发生改变，让加热之后的牛排和生肉吃起来感觉不一样。
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西餐厨房烹制牛扒的工具，方法和流程：
先煎后烤：先煎过再进烤箱烤这种作法因为后续加热比较温和，手扒会比较软嫩。
1）热锅加油，油热之后，牛肉下锅，每一面约1分钟，直到肉表面焦褐，只翻一次面。
2）进280℃厨帮全自动西餐烤箱，看需要的熟度烤5～8分钟。
3）中间要上下翻面一次，羊腿烤炉定制，肉熟度才会均匀。
烹调用时：每人2分钟同时可人煎4块牛扒，因为进厨帮全自动西餐烤箱定时定温，不用人处理。每人30分钟产能为60块牛扒。
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