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红外线烤炉的结构特点:
一.{红外线烤炉的的操作控制比较简单,加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可顺利操作。并且采用直燃的技术,随着炉温的变化,煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单,不惜要管路排空等复杂操作。
二.新型的烟熏炉取消了探火孔汽封结构,不需要水套来产生高压蒸汽,炉体水套压力变为常压。送风机能够随时开停,炉温可以自动控制。
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炉烤属于比较高温,红外线烤炉定制,快速的料理方式,适合比较嫩一点的肉(不是加嫩肉精的肉),选择炉烤的主要原因,除了简易性,红外线烤炉价格,特殊香气之外,烤肉的乐趣也让人难以忘怀。所以选用的燃料是果木和木炭
烤肉架通常以铸铁做成,有些还可以加阳极涂层,降低食物的粘连机会,铁制的烤肉架清理方式和铁锅一样,不能用水洗,更不能用清洁剂
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牛肉的熟度到底是什么?
适度的加热,牛肉的口感会变---,但是加热过头,口感和味道会急剧下降,不仅肉质流失吃起来较柴,牛肉的本身的香味也会发生改变,反而失去了好状态。
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